Formation HACCP
Maîtrisez les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire obligatoires pour tous les établissements de restauration commerciale.
Informations clés :
- Durée : 14 heures (2 jours)
- Format : Présentiel / Sur site
- Validation : Attestation officielle
- Public : Métiers de bouche
Objectifs de la formation :
La formation HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) s’adresse à l’ensemble des professionnels de la restauration commerciale. Elle permet de satisfaire à l’obligation réglementaire de formation en matière d’hygiène alimentaire et de maîtriser les principes fondamentaux de la sécurité sanitaire des aliments.
À l’issue de la formation, le Participant sera capable de :
- Identifier et comprendre les grands principes de la réglementation hygiène et sécurité alimentaire.
- Analyser les dangers potentiels liés à la manipulation des denrées alimentaires (biologiques, chimiques, physiques).
- Mettre en place et suivre les principes du système HACCP et les Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH).
- Organiser la traçabilité des produits et la gestion des non-conformités ou des produits suspects.
- Se préparer efficacement aux contrôles des services sanitaires (DDPP).
Public visé & Prérequis :
Restaurateurs, gérants, chefs cuisiniers, assistants de direction ou toute personne devant satisfaire à l’obligation réglementaire d’avoir au moins une personne formée à l’HACCP au sein de son établissement. Aucun prérequis technique particulier n’est exigé.
Informations clés :
- Durée : 14 heures (2 jours)
- Format : Présentiel / Sur site
- Validation : Attestation officielle
- Public : Métiers de bouche
— FormaXpertise —
Clients Satisfaits de la formation
